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发布时间：2022年07月18日 17:59:48 人物人已围观

简介18日，话题#张小泉总经理称中国人切菜方法不对#在微博热搜中引发热议。张小泉总经理夏乾良在视频中表示，中国人在切菜时的方法不正确，并提到米其林厨师的切菜方式与此不同。这...

在18日，话题#张小泉总经理称中国人切菜方法不对#成为微博热搜，许多网友对这一言论感到难以接受。

张小泉的总经理夏乾良在一段视频中指出，中国人在切菜时的刀法存在问题，声称所有米其林厨师的切菜方式与此不同。米其林厨师能够切出更薄的肉片和更透明的黄瓜片，是因为他们采用了前方支点的技巧。张小泉认为，刀前部的斜切设计并非简单的外形设计，而是一种针对消费者的教育。

针对关于张小泉刀具是否适合拍蒜的疑问，张小泉表示，通常情况下，公司常规刀具是可以用来拍蒜的，但他同时提醒消费者，并非所有刀具都适合此用途，部分硬材质或具有特定功能的刀具在拍蒜时可能会出现断裂风险。

在“菜刀拍蒜易断”的事件后，张小泉的一位负责人曾向媒体表示，“在当前研发战略周期内，考虑到消费者的需求，公司可能会研发专门用于拍蒜的刀具。”

2021年9月，张小泉正式在深交所创业板上市。其年报显示，该年度公司营业收入达7.60亿元，同比增长32.81%；归母净利润达到7873.28万元，同比微增1.96%。传统优势产品刀剪类在报告期内全年收入为5.26亿元，同比增长20%，占总营业收入的69.22%，毛利率为37.67%。

然而，到了2022年第一季度，张小泉的归母净利润几乎减半，同比下降严重，当期营业收入为2.09亿元，同比增长28.09%；归母净利润为1245.75万元，同比下降45.96%。

那么，其他品牌的刀具是否可以用于拍蒜呢？记者以消费者身份通过第三方平台咨询了双立人、苏泊尔、阳江十八子和爱仕达的客服。双立人客服反馈：“我们不建议用刀拍蒜，以避免对刀具造成损伤。”

苏泊尔客服表示：“我们的刀具不推荐横拍大蒜，因为会影响刀的韧性。”

阳江十八子的客服则表示：“我们的刀具可以用来拍大蒜，因其材质为三层合钢，具有高硬度和锋利度，耐腐蚀，因此非常耐用。”

爱仕达的客服则提醒：“不建议横拍大蒜，如果角度不正确，刀具可能会断裂。”

相关专家指出，选择刀具时应关注其标号，价格较高的刀具通常使用硬钢，其硬度越高，保持锋利度的能力越强，切割迅速。但这种刀具往往较为脆弱，容易因碰撞或者拍打而断裂。对于家庭使用者而言，如果对刀具保养知识了解不多，最好避免购买高标号的刀具。