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发布时间：2024年05月20日 21:57:31 人物人已围观

简介今天是5月20日，广为人知的“520”与爱息息相关，但这一天也是第35个中国学生营养日。自1989年起，在营养学家于若木的主持下，中国学生营养促进会致力于提升学生的营养健康意识，...

今天是5月20日。在大众的认知中，“520”是一个与爱情密切相关的特殊日子。

然而，今天还另一个重要的日子：第35个中国学生营养日。

早在1989年，在营养学专家于若木的主持下，中国学生营养促进会制定了1991年至2000年为期十年的学生营养工作计划，并将其命名为“护苗系统工程”，确定每年5月20日为中国学生营养日。从2001年5月起，这一天正式成为法定节日。

这个特殊日子的背后，凝聚了一代代营养学者无私奉献与服务公众的精神。

1981年，于若木与几位同事在大学进行调研时，发现大学生不仅营养摄入不足，对营养学知识也几乎一无所知。

现如今，我们知道营养饮食至少应包括：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和纤维等基本成分。但在四十多年前，少有人能意识到摄入这些营养成分的全面性和均衡性的重要性。于若木在校园食堂观察到，有些学生仅选择鱼肉，而有些学生则只吃米饭搭配白菜。

中学生的营养状况更为严重。多次全国营养普查的结果显示，中学生的营养问题尤为突出。这是由于当时中学几乎没有食堂，许多学生的父母需上班，因此孩子们中午只能吃冷餐，或在一些不正规的小餐馆用餐。

在一些偏远山区，由于卫生条件差，不少学生曾感染钩虫或蛔虫等肠道寄生虫。这些寄生虫过度消耗营养，导致学生营养不良，甚至引发缺铁性或蛋白质缺乏性贫血。

60岁，重新起步

在20世纪80年代，年过六旬的于若木坚持骑自行车上班，但不幸遭遇事故造成脚部骨折。家人随后不允许她继续骑车工作，她因此调到离家较近的中央书记处研究室科技组，从而迈入了营养学的领域。

于若木深知营养学的重要性，调研结果让这一点愈加明显。但若要改变现状，她急需学习大量前沿知识，所有这一切必须从60岁开始新学。

她向当时营养学界的权威周启源、沈治平、金大勋教授请教。

周启源和沈治平都是杰出的生物化学和营养学专家，他们在中央卫生研究院营养系工作，专注于食物成分的研究。他们作为代表，编写了我国第一本《食物成分表》，从而为中国人了解常见食物的营养成分提供了依据。

金大勋也是全国营养普查的开创者之一。早在1959年，他便组织参与了全国第一次营养调查，尽管时乖人困，仍收集了50万人的四季膳食数据和2万人的生化指标，这为今后的营养学研究奠定了基础。

营养学家金大勋

在营养学专家的指导下，于若木开始系统地钻研营养学。