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试试这个超简单的吃饭习惯，可能会让你更长寿！
发布时间：2024年12月24日 12:48:28 最新 人已围观
简介中国工程院院士张运称，吃八成饱、有饥饿感，穿不暖、有寒冷感，会启动长寿基因，此观点看似反常识。...
日前，中国工程院院士张运接受采访时提到，吃八成饱、有饥饿感会启动长寿基因；穿不暖、稍微有些寒冷感，也会启动长寿基因。
表面看来，这两句话似与常理相悖——我们常以“饥寒交迫”形容人处逆境，避之不及的饥饿与寒冷怎会有益长寿？
实则，虽有简化，但这两句话所传达的信息已获研究结果支持，其背后的生物学原理也已探明。
饥饿的学问
谈及饥饿，近年来可能听闻过“轻断食”概念。生物学研究中对“饥饿”的定义则更为精准复杂。
2021 年发表于《自然·衰老》的综述总结：轻断食在科学上属“间歇式饮食”范畴，主要有以下几种——
隔天禁食（alternate-day fasting，ADF），即一天正常饮食，另一天仅摄入水分；5/2 饮食（5：2 diet），指一周内五天正常进食，剩余两天摄入 500 至 700 卡路里；
限时进食（time-restricted feeding，TRF），将一天分为两个时段，进食时间限制在较短时段（通常 6-12 小时），其余时间不能进食。
还有一些更极端的方法将禁食时间延长至 1-2 天，但此类做法较为罕见。
总体而言，间歇式饮食的关键在于“间歇”，一段时间正常进食，一段时间限制热量摄入。“饿肚子”阶段至关重要，因其可开启代谢模式切换。
多数哺乳动物体内，多余葡萄糖会以糖原形式储存于肝脏。
经过一段时间禁食，血糖水平下降，肝脏糖原逐渐消耗，用于维持血糖。当肝脏糖原储备不足，人体会转而使用酮体和脂肪作为能量来源，即俗称的“燃烧脂肪”。
脂肪本是祖先用于储存能量、抵御冬季严寒的利器。然而，随着生活水平提高，现代人饿肚子少，吃太饱多，脂肪不断堆积，导致肥胖流行。
据世界卫生组织（WHO）数据，2022 年，每 8 人中就有 1 名肥胖症患者。体重增加，罹患各种疾病的风险也会上升。
因此，“燃烧脂肪”本身可减少当代“富贵病”风险。还有研究指出，这种代谢模式能让人更好地应对应激压力，延长寿命。
此外，禁食可通过人体细胞信号通路，启动自噬反应，促使损伤衰老细胞凋亡。恢复进食后，涌入的营养则促进细胞再生。
从某种意义上说，禁食-恢复进食的循环，犹如给细胞提供了推陈出新、更新换代的机会。相应的组织和器官也会更年轻、更健康。
