多吃黑巧克力，真的能降低糖尿病风险？别上当了！

巧克力的美味让许多人为之倾倒，但由于其高热量的特性，吃巧克力可能导致发胖的观点广为流传。

不过，最近有研究表明“黑巧克力的摄入可能会降低糖尿病的风险”，这一说法是否属实？我们该如何理解这项研究的结果呢？

研究解析

这一说法源自哈佛大学研究团队近期在《英国医学杂志》（The BMJ）发表的一项前瞻性队列研究。

图片来源：The BMJ

研究者分析了三项长达二三十年的关于饮食习惯的调查，涉及超过 11 万名享受巧克力的人群，记录了他们对黑巧克力和牛奶巧克力的消费情况。

在剔除饮食、生活方式等相关风险因素后，结果显示，每周至少食用 140 克任意类型巧克力的个体，2 型糖尿病的发生率比起很少或不吃巧克力的人低 10%；而每周至少吃 140 克黑巧克力的人的糖尿病风险则降低了 21% [1]。

进一步的研究指出，长期只吃牛奶巧克力与糖尿病风险显著降低无关，且可能会导致体重上升。

研究者解释，这种现象的原因在于黑巧克力的可可含量高于牛奶巧克力，而可可中富含的 3-黄烷醇（flavanols）及其单体表儿茶素能提升胰岛素的敏感性，并保护胰腺 β 细胞免受氧化应激的伤害，降低促炎细胞因子水平，以及改善内皮功能，这些都有助于葡萄糖代谢的改善，从而降低糖尿病的风险。

黑巧克力真的具备降低糖尿病风险的潜力吗？

那么，食用黑巧克力是否真的能减少糖尿病的风险呢？可以放心享用黑巧克力吗？

其实，在庆祝之前，还是要保持冷静。

虽然这项研究涵盖了超大的样本量并展开了较长时间的分析，但所有的数据均为队列研究的数据，因此研究结果仅揭示了相关性，并不能证明两者之间存在因果关系。

队列研究：

这是一种流行病学研究的重要方法，通过观察特定的暴露因素（例如生活习惯、环境要素、遗传特性等）与健康结果（如某些疾病的发生、死亡率等）之间的联系。

相关性结果：

通常是指在统计分析中，几个变量间关系的量化表现，这种结果在科学研究中十分重要，它们帮助我们理解变量之间的关系，并为进一步探究因果关系奠定基础。

然而，在解释相关性结果时须谨慎，以免做出过度解读。

换言之，尽管研究结果显示黑巧克力与 2 型糖尿病风险降低之间存在某种关联，并不能断言食用黑巧克力能够直接降低糖尿病的风险。

实际上，虽然已有部分研究表明黑巧克力与糖尿病风险降低有关，但也有研究指出，

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