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荸荠、蕺菜、藠头:那些我们熟悉却叫不出名字的食物

发布时间:2024年12月24日 17:57:56 最热 人已围观

简介植物中文名称是其原产地、形态特征等信息的精炼密码,但因中国文字的底蕴和历史,植物名称在演变中发生了诸多变化。...

好的,以下是重写后的内容:

植物的中文名称,犹如神秘的密码,蕴含着其原产地、形态特征等丰富信息,让人们无需借助冗长的生物学术语描述。

然而,由于中国文字的深厚底蕴和悠久历史,植物名称在漫长的岁月中经历了诸多变迁。

为此,蝌蚪五线谱特别邀请了深圳市作家协会的魏德勇先生,针对那些常见却容易误读或错读的植物名称,从它们的命名由来、生物特性、历史演变等多个维度进行了深入剖析。

在日常生活中,我们经常能够轻松地说出某些植物的俗名,也许是在田间地头,也许是在餐桌上。

但是,当我们尝试念出它们的学名时,却常常会感到十分困惑。

荸荠、蕺菜、藠头,这些名字或许听起来有些陌生,但如果我告诉你,它们的根或地下茎都是常见的美食,你一定会恍然大悟。

没错,它们不仅美味可口,而且营养丰富,深受人们的喜爱。 学名与俗名之间究竟存在着怎样的差距呢?或许,这正是大自然赋予我们的一种神秘感,让我们在探索与学习的过程中,不断发现新的惊喜。

01、荸荠:清甜润肺的“地下雪梨”

荸荠,读音为 bí qí,这两个字承载着丰富的汉字文化和历史内涵。 “孛”表示人的肚脐,“荸”则说明这种植物的地下茎像人的肚脐一样。 “荠”是一个多音字:表示荠菜时读“jì”,表示荸荠时读“qí”。


荸荠

从生物分类学的角度来看,荸荠是禾本目莎草科荸荠属的一种草本植物。它的球茎不仅可以直接作为水果或蔬菜食用,还是制作罐头和提取淀粉的优质原料。 在自然环境中,荸荠主要生长在浅水区域,如稻田等,并且在我国南方的各个省市广泛分布。 除了“乌芋”这个正式名称外,荸荠还有一个广为人知的俗名——马蹄。 这个名称可以追溯到广州方言的前身闽粤方言。在闽粤方言中,人们习惯将果实类的水果称为“马”,比如将桃子称为“马桃”。 而“蹄”在方言中常用来指代地下的部分。因此,他们将这种生长在“地下的果子”称为马蹄。 荸荠不仅可供人们品尝,还具有药用价值,被誉为“地下雪莲”。 “荸荠”最早出现在明代王世懋的《瓜蔬疏》中。 书中写道:“荸荠在吴中地区最为兴盛,甚至远销到京城,是一种珍贵的食物,其中颜色红嫩而甘甜的为上品。”同时代的医学典籍《本草纲目》中也有更详细的记载:“吴地的人选择肥沃的土地来种植荸荠(指荸荠),在三月播种,经过秋风霜降,苗叶逐渐枯萎,到了冬春之交,就可以挖掘土地收获果实,无论是生吃还是煮熟食用,都是上佳之选。”

Tags: 植物  荸荠